Sopa de inhame com verduras

Ingredientes para sopa de inhame:

• 1 colher de sobremesa de azeite extravirgem;
• 1 cebola pequena picada;
• 5 inhames pequenos picados;
• 1 xícara de chá de talo e folha de beterraba picados (não use a beterraba, apenas o talo e a folha);
• 1 xícara de café de alho-poró picado;
• 1 xícara de chá de agrião;
• 1 xícara de chá de rúcula;
• 1 litro de água;
• Sal a gosto (opcional: sal de ervas).

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Junte o inhame, a água e o sal e cozinhe até ficar macio. Para conferir a maciez, você pode espetar o inhame com um garfo.
Desligue o fogo, coloque as verduras e abafe por 5 minutos. Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Aqueça e adicione sal de ervas no prato. Prontinho, sua sopa de inhame está pronta. Capriche no empratamento e aproveite essa delícia.

O inhame é considerado um tubérculo, rico em carboidratos. É uma ótima opção para dar energia durante atividades físicas. Atua na prevenção de doenças cardiovasculares, pois auxilia no controle da pressão arterial e diminui o colesterol. Ele também possui papel importante na digestão, reduzindo cólicas.

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