Alimentos brancos

Os alimentos brancos são excelentes fontes de vitaminas do complexo B, cálcio, potássio e flavonoides, que atuam na proteção das células. Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso, na regulação dos batimentos cardíacos, na formação e manutenção dos ossos.

Alimentos ricos em flavonoides têm funções importantes no manejo de sangramento.^1,2 Já os polissacarídeos contidos nesta classe possuem ação na modulação imunológica específica nas vias de betaglucana, com importante efeito antitumoral.³

Esta receita ajuda a recuperar a energia de maneira nutritiva e saborosa! Leve na lancheira!

Muesli nutritivo caseiro de quinoa

Ingredientes:

• ½ xícara de chá de suco de maçã sem açúcar.
• 1 ½ xícara de água.
• 1 colher de chá de canela.
• 1 pitada de sal marinho.
• 1 xícara de quinoa em sementes lavada.
• ½ xícara de flocos de aveia (ou flocos de quinoa, ou de amaranto).
• ½ xícara de coco fresco ralado (ou pedaços de coco fresco).
• ½ xícara de chá de castanha de caju quebrada (ou 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas).
• ½ maçã cortada em cubinhos.
• ½ xícara de chá de frutas vermelhas.

Podemos preparar este muesli de duas formas:

Cozinhe a quinoa por 10 minutos na mistura de água com o suco de maçã, sal e canela. Depois de cozida, adicione e misture suavemente os outros ingredientes e bom apetite!

Deixe a quinoa de molho, na véspera, na mistura de água com suco de maçã, sal e canela. Reserve e deixe na geladeira. No dia seguinte, adicione 2 colheres de água morna, misture suavemente os outros ingredientes e bom apetite!

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Referências bibliográficas:

1. CASTRO-EGUILUZ, D. et al. Nutrient recommendations for cancer patients treated with pelvic radiotherapy, with or without comorbidities. Rev. Invest. Clin., v. 70, n. 3, p. 130-5, 2018.
2. CORSALE, I. et al. Flavonoid mixture (diosmin, troxerutin, rutin, hesperidin, quercetin) in the treatment of I-III degree hemorroidal disease: a double-blind multicenter prospective comparative study. Int. J. Colorectal Dis., 2018.
3. HETLAND, G. et al. The agaricus blazei-based mushroom extract, Andosan™, protects against intestinal tumorigenesis in the A/J Min/+ mouse. PLoS One., v. 11, n. 12, e0167754, 2016.