Requeijão vegano de castanhas

Ingredientes para requeijão vegano:

• 200 g de castanha de caju (ou outra castanha que você tenha em casa).
• água filtrada.
• 2 dentes de alho.
• 1 colher (sopa) de óleo de coco.
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã.
• açafrão a gosto.
• salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Cubra a castanha de caju com água e deixe de molho por 8 horas. Após esse período, retire a água do recipiente e separe as castanhas. Quanto mais tempo as castanhas ficam de molho, mais elas ficam macias e permitem uma textura cremosa e aveludada ao requeijão vegano.

Coloque a castanha no liquidificador e acrescente 200 mL de água filtrada, e os demais ingredientes. Bata tudo por 5 minutos até ficar bem cremoso. Contudo, a textura deste requeijão vegano deve ficar encorpada e macia.

Benefícios para a saúde:

Essa receita de requeijão vegano de castanha, além de ser sem lactose, é uma excelente opção para tarde ou no café da manhã, substituindo o requeijão cremoso tradicional.

Além de saborosa, a castanha-de-caju é uma oleaginosa rica em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, conhecidas como gorduras boas, que ajudam no controle do colesterol e da pressão arterial, além de fortalecer o sistema imunológico.

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