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Publicado em: 23 de maio de 2023
Assuntos abordados
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Se você está por aqui, é bem provável que esteja pensando em começar uma dieta vegetariana ou, ainda, conhece alguém que esteja já fazendo essa mudança de vida, certo? Independentemente, temos uma coisa a dizer: não há nada de errado com isso!
A dieta vegetariana é considerada, por especialistas, como uma forma bastante viável de se alimentar.1 Desde que bem planejada e acompanhada por profissionais, a pessoa que segue esse tipo de alimentação tem tudo para ter uma saúde de ferro.
Então vem com a gente! Ao longo do nosso bate-papo, vamos trazer alguns dos benefícios dessa alimentação para a saúde e, também, dicas para que essa transição seja mais simples e mais saudável. Vamos lá?
Dieta vegetariana é o nome dado a um tipo de alimentação que exclui, do dia a dia, o consumo de carnes de todos os tipos. Há vários modos de ser vegetariano, sendo eles:2
Há, ainda, os veganos, sobre os quais falaremos em outro momento da nossa conversa.
De modo geral, há uma ideia difundida de que a alimentação vegetariana é pouco saudável, ou que ela deixaria as pessoas com carências nutricionais. Ao longo do conteúdo, você descobrirá que não é bem assim e que, na verdade, ela traz muitos benefícios para o bem-estar dos praticantes.
No entanto, é necessário que os pacientes sejam acompanhados, de preferência por mais de um profissional (incluindo um médico e um nutricionista) a fim de fazer uma transição adequada e manter a saúde sempre em dia.1
Por fim, vale a pena lembrar que de acordo com profissionais da área, até mesmo as dietas contendo carne podem ser prejudiciais para algumas pessoas.1 Por isso, o importante é que haja um acompanhamento alimentar adequado, que vise não só a mudança da alimentação, mas a checagem de taxas importantes (como as de vitaminas e minerais) mesmo entre as pessoas que não são vegetarianas.
Veja alguns dos principais benefícios da dieta vegetariana para a saúde!
A obesidade é um dos principais problemas atuais no mundo. Por isso, lidar com isso é algo que deve ser visto como prioridade.3,4
Nesse contexto, a dieta vegetariana é vista como uma boa possibilidade para prevenir e até mesmo tratar — desde que feito com o devido acompanhamento e adaptação — a obesidade, inclusive em crianças.3,4
O consumo de fibras é fundamental para o funcionamento do organismo. Com elas, otimizamos o nosso trato gastrointestinal, prevenindo problemas como o câncer intestinal.5
A dieta vegetariana, assim como a vegana, é rica em fibras. De acordo com pesquisas, esses grupos consomem quase duas vezes mais fibras do que as pessoas que comem carne.6
Há gorduras boas para o organismo, mas a saturada não é uma delas. Por isso, o seu consumo em excesso pode trazer muitos prejuízos para a saúde, inclusive para o cérebro.7
Sendo assim, a dieta vegetariana é uma boa estratégia para prevenir esses problemas, já que há uma diminuição considerável na ingestão desse tipo de lipídio entre os vegetarianos.8
As doenças cardiovasculares, ou seja, que afetam o coração e o sistema circulatório, são as que mais matam no Brasil.9 Por isso, exigem uma atenção extra no que diz respeito à prevenção.
De modo geral, dietas baixas em gorduras são ótimas para prevenir esse tipo de problema. Além disso, a dieta vegetariana ajuda a reduzir os níveis de colesterol, que também contribuem para o surgimento dessas doenças.2
Há uma ideia difundida por aí de que a alimentação vegetariana é algo que não é tão vantajoso para a saúde. No entanto, a verdade é que ela é uma ótima fonte de nutrientes!
Os vegetarianos consomem uma quantidade maior de nutrientes como o magnésio, o potássio, a tiamina, a riboflavina, o folato e várias vitaminas.3 Assim, há vantagens em relação a outros tipos de alimentação no que diz respeito a esse assunto.
Já mencionamos, em outro momento da nossa conversa, sobre a participação da dieta vegetariana para a prevenção do câncer intestinal.5 No entanto, esse não é o único tipo de neoplasia prevenido por essa alimentação.
Graças à grande quantidade de nutrientes e de substâncias antioxidantes, a alimentação vegetariana é uma ótima aliada na prevenção de neoplasias como, por exemplo, o câncer de mama.3
Por fim, temos a dieta sem carne como uma boa aliada da prevenção e do tratamento de doenças crônicas e, inclusive, da redução do uso de medicamentos a longo prazo.3
Alguns exemplos de enfermidades do tipo são a diabetes tipo 2, muito ligada à obesidade e ao sobrepeso, a hipertensão e as alterações lipídicas, como o excesso de colesterol no sangue.2
Muitos benefícios, não é mesmo? Confira, agora, algumas das formas de fazer uma dieta vegetariana realmente eficiente!
“E as proteínas?” Essa é uma frase comumente ouvida pelos vegetarianos, já que a maioria das pessoas acredita que a única fonte delas é a carne, independentemente de qual seja.
No entanto, não se preocupe. Há várias outras fontes muito ricas em aminoácidos (que formam as proteínas), como o feijão, o grão de bico, a lentilha, os leites (inclusive os vegetais), as sementes, as oleaginosas e muito mais.11 Capriche na ingestão de várias fontes e tudo ficará bem!
É impossível falar sobre uma alimentação vegetariana e não mencionar os vegetais, não é mesmo?
Por isso, caso você esteja pensando em se tornar vegetariano, comece a incluir frutas, legumes e verduras em sua alimentação. Elas serão a base de tudo o que você come!
Outra dica bacana para contribuir com a sua dieta, mesmo que ela não seja vegana, é utilizar aquilo que o reino vegetal tem para oferecer.
Leites vegetais, por exemplo, são uma ótima fonte de nutrientes.12 Há várias opções, como os de amêndoas, coco, amendoim, castanha de caju, gergelim, aveia e por aí vai. E você pode fazê-los em casa, saindo bem mais em conta!
Se você faz parte do grupo que acha que todo tipo de gordura é ruim para a saúde, pode parar. A verdade é que há fontes que fazem muito bem para o nosso organismo!13
Bons exemplos são a gordura proveniente de frutas, como o abacate, o azeite de oliva, além de oleaginosas e sementes.13
Uma das grandes vantagens da alimentação vegetariana está na possibilidade de testar novos e empolgantes sabores.
Busque novos ingredientes e, principalmente, formas diferentes de consumi-los. Assim, seu paladar vai se moldando aos novos gostos e sua dieta ficará cada vez mais diversa.
Apesar de todos esses benefícios, alguns nutrientes podem ser mais difíceis de serem obtidos caso você seja vegetariano.
Nesse caso, vale a pena ficar de olho em vitaminas como a B12 e minerais, como o ferro.1 Coma suas fontes de ferro sempre acompanhadas de algum alimento cítrico (como o suco de laranja ou limão) e, se necessário, faça a suplementação recomendada pelo médico.
Agora, veja alguns dos erros que podem fazer com que a sua dieta vegetariana vá por água abaixo e aprenda a não cometê-los:
Além disso, outro erro comum é acreditar em tudo o que você ouve e lê. Os vegetarianos podem ter uma vida saudável e fazer as mesmas coisas que qualquer outra pessoa, inclusive ganhar massa muscular14, caso estejam bem orientados pelos médicos e nutricionistas. Busque sempre fontes confiáveis e profissionais atualizados!
Promessa é dívida! Então, é hora de falarmos mais especificamente sobre os veganos. Esse é um tipo particular de vegetariano, que deixa de consumir não só qualquer tipo de carne — incluindo frutos do mar, carne bovina, frango, carne suína e peixes —, mas também os derivados de animais.
Os alimentos de origem animal são os laticínios (leite, queijo, iogurte), os ovos, o mel e a gelatina, assim como alguns tipos de corantes. Além disso, é possível dizer que alguns veganos também têm um estilo de vida diferente, evitando o uso de produtos — higiene, beleza, roupas, calçados — que sejam fabricados com insumos que venham dos animais.2
Ainda assim, a dieta vegana é considerada completamente saudável. Novamente, a dica é sempre estar de olho em seus exames e fazer um bom acompanhamento, evitando a restrição de nutrientes. E, caso necessário, fazer a suplementação adequada.
Lembrando que as dicas mencionadas acima — tanto as de erros, quanto as de acertos — também são super válidas para quem deseja seguir uma dieta vegana, tudo bem? Não deixe de se cuidar e garanta todos os benefícios que essa alimentação pode trazer para o seu dia a dia!
Seja vegana ou vegetariana, não importa! A chave para manter uma dieta desse tipo é ter disciplina e, claro, uma motivação concreta. Por que você gostaria de fazer esse tipo de mudança?
Dentre as respostas possíveis, podemos citar:
Tendo o seu motivo em mente, é hora de cair em campo! E o bacana é que os ingredientes vegetais oferecem um mundo de possibilidades para nós. É possível descobrir novos sabores, replicar receitas e ter uma alimentação também voltada para o emocional. Afinal, a comida nutre não só o corpo, mas também a nossa alma.
Gostou de saber mais sobre a dieta vegetariana? Investir nesse tipo de alimentação é, sem dúvidas, uma boa pedida para a sua saúde. Mas não se esqueça de buscar acompanhamento para garantir que você está ingerindo tudo o que o seu corpo precisa, tudo bem?
Antes de ir, que tal aproveitar e compartilhar este conteúdo em suas redes sociais? Assim, você ajuda outras pessoas que estejam pensando em migrar para uma dieta vegetariana ou vegana!
Referências:
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