Leite de aveia

O leite de aveia é muito fácil de preparar. São necessários apenas uma peneira e um liquidificador para ter um leite bem gostoso que não interferirá no sabor dos alimentos.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos orgânica (preferencialmente sem glúten);
• 3 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada.

Modo de preparo:

Deixe a aveia de molho na água por 10 minutos, apenas para amolecer. Bata tudo no liquidificador. Coe e leve para a geladeira. Durabilidade: 3 dias.

O leite de aveia é rico em fibras, isento de colesterol e lactose e contém vitamina E, ferro, entre outras vitaminas e minerais¹.

Variações e sugestões:

Baunilhado: adicione no liquidificador uma colher de café de essência de baunilha ou raspas de baunilha.

Receitas salgadas: com o cozimento, o leite de aveia tem o mesmo efeito do amido de milho, pois engrossa. Receitas como estrogonofe, purês e sopas cremosas também podem ser preparadas com esse leite.

Variações de textura: uma quantidade menor ou maior de aveia resultará em leites mais ou menos grossos, de acordo com o que você precisa para tornar os pratos mais cremosos.

Referências bibliográficas:

1. Nepa – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) [internet]. 4. ed. Acesso em: 3 dez 2018. Disponível em: http://www.nepa.unicamp.br/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf.