Alimentos verdes

Além de clorofila, os alimentos verdes são ricos em magnésio, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A e C. Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, ajudam na manutenção de uma pele saudável, além de fortalecer ossos, músculos e dentes.¹

Para ter o benefício desses nutrientes, é necessário consumi-los ao menos três vezes por semana, seguindo uma dieta equilibrada. A maioria desses alimentos contém sulforafano, molécula responsável por regular danos e reparos do DNA. Pesquisas dessas moléculas de análogos estruturais estão em andamento e mostram ações na deacetilação de histonas em câncer colorretal.²

Um petisco saudável como nossa receita verde!

Chips de couve-crespa

Ingredientes:

• Couve-crespa ou couve mineira (na quantidade que couber na sua assadeira) – as folhas precisam estar limpas e bem secas.
• Sal marinho.
• Tempero Lemon pepper (opcional).

Preparo:

Retire os talos das folhas de couve e corte em pedaços grandes. Faça uma única camada de folhas cortadas em uma assadeira forrada com folha de papel-manteiga ou num tapete de silicone (para não grudar).

Asse em temperatura baixa (em torno de 120 graus). Fique atento para não deixar queimar. Em, no máximo, 20 minutos, as folhas ficarão crocantes.

Você pode temperá-las antes de assá-las ou depois. Além do sal, use o tempero lemon pepper, para variar o sabor.

Esses chips de couve são um bom petisco para evitar náuseas!³

Referências bibliográficas:

1. COZZOLINO, S. M .F. Biodisponibilidade de Nutrientes. 5. ed. Barueri: Manole, 2016.

2. HEGED?S, A. et al. Health effects of sour cherries with unique polyphenolic composition in their fruits. Orv. Hetil., v. 159, n. 18, p. 720-5, 2018.

3. NCI – National Cancer Institute. Topics in Integrative, Alternative, and Complementary Therapies (PDQ®) – Patient Version. 2018. Disponível em: <https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/patient/cam-topics-pdq>. Acesso em: ago. 2018.