Receita saudável para hipertensos – Torta de ricota

Ingredientes:

Massa:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (220 g);
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de manteiga;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de fermento.

Recheio:

• 500 g de ricota;
• 1 xícara de leite;
• 2 colheres de sopa de maisena;
• 1 colher de sopa de manteiga (20 g);
• 4 ovos inteiros;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 xícara de uva-passa (enfarinhada para não afundar);
• Essência de baunilha.

Modo de preparo:

Amasse bem os ingredientes (farinha, açúcar, manteiga, ovo e fermento). Coloque a massa em uma forma com aro de abrir. Reserve. Coloque todos os ingredientes do recheio (menos a uva-passa) e bata bem no liquidificador. Acrescente a uva-passa ao recheio, mexa delicadamente e despeje sobre a massa reservada. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos a 100 graus. A torta de ricota deve ficar dourada.

Observação importante:

Os valores apresentados devem ser entendidos como valores médios. Todas as medidas e os cálculos estão sujeitos a variações devidas a medidas utilizadas na sua receita de torta de ricota, informações obtidas nos rótulos de produtos industrializados e diferentes valores de composição nutricional dos alimentos. Esses fatores podem dar pequenas diferenças nos resultados e cálculos das receitas, necessitando de ajustes posteriores.

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Referências utilizadas:

1. Software VirtualNutrPlus. Disponível em: www.webntriplus.com.br. Acesso em: 8 abr 2021.
2. Philippi ST. Técnica dietética. 4. ed. Barueri: Manole, 2020.
3. Tucunduva PS. Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional. 7. ed. Barueri: Manole, 2020.
4. Philippi ST, Aquino RC. Recomendações nutricionais nos estágios de vida e nas doenças crônicas não transmissíveis. 1. ed. Barueri: Manole, 2019.