Como usar as cores dos alimentos no dia a dia!

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Dr. André da Silva Santos
CRM-SP: 111.622
Oncologia Clínica e Nutrologia
Especializado em Metabologia e Genômica Nutricional

Dra. Sandra Maria Matta
CRN3-35.281
Nutrição Clínica
Especializada em Oncologia e Genômica Nutricional

Atualmente, existem tantas informações sobre dietas que ficamos perdidos em saber o que faz bem ou não e o que é verdadeiro ou falso em todas essas informações que chegam até nós!

Por isso, neste segundo volume de receitas saudáveis para o seu tratamento oncológico, vamos ensinar como é importante combinar as cores dos alimentos nas suas refeições!

Independentemente de estar ou não com câncer, as escolhas alimentares podem gerar um grande impacto em sua saúde e a ciência tem comprovado esse fato há muito tempo! Uma série de estudos verificou que quanto mais os pacientes melhoram a alimentação e o estilo de vida, mais se minimizam os efeitos colaterais da quimioterapia e aumentam as chances de você ter melhores resultados nos tratamentos.¹

Os nutrientes ou produtos químicos contidos nos alimentos servem de informação para os seus genes e definem sua saúde ou doença, respectivamente!^2,3 Então, vamos aproveitar o tratamento oncológico para mudar de estilo de vida! Não se culpe se até hoje sua alimentação não foi a mais adequada, aproveite o seu AGORA e coloque mais saúde em sua vida a partir do seu prato de comida!

É fundamental uma orientação individualizada, realizada por médico e nutricionista especializados em oncologia, para adequar a dieta a sua doença, assim como ao seu tratamento quimioterápico. Selecionamos, aqui, algumas orientações de forma muito prática para você inseri-las na sua rotina. Vamos lá! Com certeza, você já ouviu: “Quanto mais colorido for o prato, melhor!”. Então, que venham cores e nutrientes para nossa vida!^4,5

Os alimentos são divididos em vários grupos e aqui vamos escolher a divisão por cores. São cinco cores diferentes, as quais, a partir de agora, você prestará mais atenção no momento de escolher o que comer: vermelha, laranja, roxa, verde e branca.⁶

Os alimentos vegetais, as hortaliças, as frutas, as verduras, os legumes e os grãos possuem uma gama de cores e oferecem um grande número de vitaminas, minerais, fibras e substâncias fitoquímicas, auxiliando na redução de riscos de doenças e promovendo saúde!⁵

Existem vários fatores que podem aumentar ou reduzir a biodisponibilidade de um alimento. Por exemplo, os alimentos de cor-verde escura, ricos em ferro, combinam bem com os de cor laranja, pois a vitamina C desses alimentos aumenta a absorção de ferro. Já os alimentos de cor branca (palmito, couve-flor etc.), por exemplo, devem ser consumidos com proteínas, como as carnes, pois são ricos em vitamina B6, que ajuda o organismo a usar melhor a proteína.⁶

Resumindo, as combinações estão atreladas ao resultado esperado, com ajustes baseados no perfil metabólico individual de cada um, considerando-se os agentes quimioterápicos utilizados no tratamento.

E não deixe de conferir este material especial com receitas deliciosas que vão te ajudar a manter uma alimentação mais saudável!

Referências bibliográficas:

1. BEEKEN, R. J. et al. Study protocol for a randomised controlled trial of brief, habit-based, lifestyle advice for cancer survivors: exploring behavioural outcomes for the Advancing Survivorship Cancer Outcomes Trial (ASCOT). BMJ Open, v. 6, n. 11, e011646, 2016.
2. PEREIRA, A. R. B.; FREITAS, D. A. F. Uso de microrganismos para a biorremediação de ambientes impactados. Rev. Elet. em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental, v. 6, n. 6, p. 975-1006, 2012.
3. TRASANDE, L. et al. Food additives and child health. Pediatrics, v. 142, n. 2, e20181408, 2018.
4. HHS – U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 Eighth Edition. 2015. Disponível em: . Acesso em: ago. 2018.
5. BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar: Como ter uma Alimentação Saudável. Brasília, DF: 2013. Disponível em: . Acesso em: ago. 2018.
6. RUTHERFORD-FORTUNATI, A. Rainbow Foods: Enjoy your Phytochemicals. Disponível em: . Acesso em: ago. 2018.